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春節吃什么傳統食物

2024-02-08 10:16:43 來源:海東日報 點擊:
春節期間按照我們中國人的習俗,吃飯的時候必須雞鴨魚肉擺滿桌子,不管是許久未見的老友,還是久別重逢的親戚,見面必須一起吃上一頓好的。那么,春節的時候吃什么傳統食物合適呢?過年時吃餃子、魚和年糕有什么寓意呢?

春節吃什么傳統食物

臘味 臘肉、臘腸、臘魚是南方一些地區家家戶戶必備的春節美食。麻辣的川味臘腸、微甜的廣式香腸、色彩紅亮的湘西臘肉、金華火腿都是很受歡迎的民間傳統美食。

餃子 春節,各地吃餃子的習俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。

餃子是北方人過年必吃的食物,人們把寓意吉祥的硬幣、糖果、紅棗、花生等包在餡里面,吃到硬幣象征新年發財,吃到糖果表示來年生活更甜美,吃到花生則寓意健康長壽。吃餃子也是表達人們在辭舊迎新之際,祈福求吉愿望的特有方式。

過年吃餃子的傳說主要有三種,一是為了紀念盤古氏開天辟地,結束了混沌狀態;二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”;三是民間流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時,由于天寒,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線拴住,另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。

此外,因餃子形似元寶,也被人們賦予“招財進寶”的寓意。

湯圓 南方過年的標配是湯圓。上海、江蘇等地正月初一的早餐要吃湯圓,寓意團圓美滿。

年糕 軟糯又富有韌勁的年糕也是南方過春節必備的食物。因年糕與“年高”諧音,春節吃年糕寓意著人們的工作和生活年年高升。前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”

春餅 春餅又稱春卷,是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃,從頭吃到尾,意為“有頭有尾”,代表吉利的意思。

蘿卜糕 蘿卜糕是閩、粵地區的傳統小吃,閩南、潮汕叫“菜頭粿”。年菜里帶有“糕”的菜品,都被寄予步步高升的美好寓意,春節吃這些菜意在討個好彩頭。

粘豆包 粘豆包又叫“年豆包”,顧名思義就是過年做的一種食物。粘豆包一般是用黃米面做成的紅豆、綠豆或豇豆餡的糕點,是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食。

長面 長面也叫長壽面,福建閩南地區過年吃它,寓意“年年長久”。

餛飩 餛飩形式元寶,過年包餛飩很有講究,要捏住餛飩皮的兩角往里包,意為“兜財”。過年吃餛飩湯是祈盼來年財源如湯水一樣滾滾而來。

糖瓜 糖瓜其實是用小米和麥芽糖熬制而成的一種祭灶食物。用它祭灶意在粘住灶王爺的嘴,不讓他在玉帝面前講壞話。

粽子 廣西人把粽子當做一種吉祥物,過年家家戶戶都要包粽子,年年粽年年中,圖的是一種吉利。

發面蒸饅頭 江蘇部分地區在除夕前家家戶戶都要蒸幾鍋面食,發面、蒸面食取意來年發大財、日子過得蒸蒸日上,討個好彩頭。

發芽菜和黃豆芽 上海人的年夜飯桌上必定少不了發芽菜和黃豆芽,這兩道菜象征升和發,寓意吉祥。

花糕 山東陽谷過春節,按照習俗,每家每戶都要蒸花糕。面發好后,人們把面搟成小餅,再用長條形的面包上紅棗,做成一個棗塔,寄意來年生活蒸蒸日上。

糍粑 湘西有“二十八,打粑粑”的說法。每逢臘月末,土家人家家戶戶都要打糍粑,糍粑在晾曬時每個上面都會點上一點圖案染紅色顏料,看起來更喜慶,年味也更濃。做好的糍粑晾干后便收藏起來,春節拿出來送禮或煎成兩面金黃食用。

魚 年夜飯上對于魚的選擇取決于它吉利的名字。魚取其諧音“余”,在中華文化中代表著年年有“余”。中國人總是希望在年底還有所富余,以此意味著來年你會擁有更多的財富。不分南北、傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚,而且通常是全魚,象征著“年年有余”。

除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。

(本報綜合整理)

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