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海東日報首頁

中華老字號上“新”,新在何處?

2024-02-07 10:06:28 來源:新華網 點擊:
神州迎新春,老字號上“新”。商務部等5部門近日公布第三批中華老字號名單,正式認定382個品牌為中華老字號。至此,全國中華老字號數量達到1455個。

認定新品牌、順應新需求、展現新趨勢,從時間中走來的中華老字號,也將在時光沉淀、市場洗練中煥發新氣象、開拓新市場。

品牌上“新”,老 字號煥發新活力

創建于1953年的馬凱餐廳在這新一批中華老字號中。

“哎喲,馬凱不一樣了!”近日,探索多元化餐飲市場的“馬凱·1953”首家門店月壇店試營業,前來就餐的張先生一進門便感慨。

踏入門廳,光影長廊展示著北京與湖南的人文地標,新中式的設計風格端莊典雅,讓顧客沉浸式享受美食與人文的交互體驗。

“為了保證食材的新鮮度和品質,部分食材是在用餐當天空運抵達,需要顧客提前3天預訂。”店長陶然說,開業以來餐廳包廂預訂一直火爆,也為今后增開門店增添了信心。

繼去年55個中華老字號被“摘牌”后,新一批中華老字號出爐,新在何處?

中國商業聯合會副會長張麗君表示,新認定的老字號品牌在管理層面表現出更為先進的理念和模式,使產品和服務更具市場競爭力。

2月1日,上海老字號品牌館二期對外開放,上海老字號嘉年華同時開幕,其中不乏新晉中華老字號身影。

英雄牌鋼筆、美加凈牙膏、國光口琴……新一批中華老字號中34個品牌來自上海,上海中華老字號品牌達197個,全國居首。

三四年間,國光口琴年銷售額翻了兩番,出口占六成,遠銷東南亞、美國等地;英雄鋼筆100升級版,筆身手工填漆、真空電鍍;《繁花》主人公用過的美加凈牙膏迅速漲粉……

上海市商務委市場體系建設處處長王紀升說:“新一批品牌近年來發展較快,技術含量更高,創新能力較強,品牌保護意識較好,而且不少品牌能夠更好參與國際競爭。”

更加注重歷史文化資源挖掘利用、更加聚焦服務百姓日常生活、更加強調發揮示范引領作用——商務部用三個“更加”總結新一批中華老字號品牌特征。據統計,新一批中華老字號2023年實現營業額平均值較前兩批進一步提升。

守正創新,老字號打開新市場

打開年輕人常用的潮流網購社區“得物APP”,海鷗手表、永久自行車、回力球鞋……一批中華老字號商品處于熱銷狀態,評論區曬圖、討論一浪接著一浪。

去年8月,永久在得物APP限量首發聯名款自行車,吸引大量用戶關注和收藏。2023年,永久自行車在該平臺銷售額同比增長近5倍,超七成用戶是“95后”。

美團數據顯示,最近一周,“老字號年夜飯”的關鍵詞搜索量環比前一周增長超70%。為迎接龍年春節,京東超市上線了數百款由老字號品牌結合敦煌IP打造定制禮盒。截至目前,在京東超市已有18家老字號品牌銷售過億元,60余家突破千萬元。

老字號“觸網”,變身“新網紅”,正是老字號順應時代發展,創新傳遞品牌價值,守正創新發展的一個側影。

樓外樓的十二道非遺名菜,融入新口味和元素,做到既價格親民又提升食材品質;內聯升推出龍頭寶寶鞋、龘龘室內家居鞋、魚躍龍門主題系列;鴕鳥墨水研發出國潮彩墨系列產品,再現中國傳統色彩美學……

越來越多老字號正通過多元的營銷方式、豐富的產品功能、跨界的品牌合作來重塑品牌定位、培育年輕市場、開拓未來市場。

商務部副部長盛秋平表示,老字號的創新應當是傳承弘揚中華優秀傳統文化的創新,是對標先進理念、順應市場機制的創新,是符合企業長期規劃、取得市場普遍認同的創新。只有定準群眾認同、市場認可的“調子”,才能找到守正創新的“路子”。

  1月21日,顧客在天津老字號集合店內觀看演出。新華社記者趙子碩 攝

秉持匠心,老字號方能歷久彌新

黃酒、白酒、米醋、醬類產品……醬酒醋里飄出鄉愁與佳節的味道。

在浙江省麗水市魚躍釀造食品有限公司的魚躍1919文化產業園,許多市民、游客體驗搗醬、做甜酒釀等傳統年俗技藝。最近一周這里單日游客量環比增長超20%,醬酒醋系列產品銷售迎來小高峰。

魚躍釀造技藝傳承人、第十代掌門人陳旭東說:“‘魚躍’品牌被認定為新一批中華老字號,離不開對于釀造工藝歷經百年的傳承與優化。事實證明,十代人的堅守,值得。”

時移世易,而匠心永恒。匠心鑄就的品質,讓老字號贏得了世代相傳的好信譽、好口碑,打造出傳承至今的“金字招牌”。

天津楊柳青木版年畫店鋪旁,綿延400多年的木版年畫技藝正吸引著南來北往的游客;浙江嘉興五芳齋,代代相傳的水吊漿工藝造就了湯圓的香甜爽滑;慶豐包子鋪引進智慧食品安全管理系統,對后廚操作、設備等進行24小時不間斷監測……

筑牢品質之基,老字號方能舉高品牌之旗。以質量塑造品牌生命,需要堅持不懈,久久為功。

在商務部等部門建立實施“有進有出”的動態管理機制下,全國多地出臺老字號傳統技藝保護傳承舉措。例如北京支持老字號企業積極申報北京市技師大師工作室;河南出臺政策支持符合條件的老字號傳統工藝傳承人申報評審職稱;山東通過提供傳習場所、經費補助等形式,為老字號技藝傳承人開展收徒傳藝等提供支持。

2024年,商務部將辦好“老字號嘉年華”和“老字號數字博物館”,推動老字號保護傳承和創新發展,為國貨“潮品”消費厚植文化和商業基礎,讓優質國貨激發出居民生活和消費的新熱點。

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